ふわふわ肉団子入りモロッコスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉団子の材料*を混ぜる。

2. 2

   3㎝ぐらいの団子をにする。

3. 3

   200cc湯を沸かし、肉団子を入れる。4分ぐらい煮て火が通った団子を取り出す。

4. 4

   筋を取り2㎝ぐらいに切ったモロッコ豆と牛乳をミキサーに入れる。
   ＊モロッコ豆2本は、3のスープで茹でて刻んでおく。（後でスープに散らす）

5. 5

   40～50秒ミキサーにかける。

6. 6

   ザルで漉す。
   漉した後の繊維も布巾に包み絞りました。

7. 7

   2のスープの鍋に、6の牛乳モロッコ汁、薄く刻んだ人参を入れ、弱火で10分ぐらい煮たら、野菜ブイヨンを入れ溶かし、塩・胡椒で味を調える。

8. 8

   肉団子を加え器に盛る。る。

9. 9

   茹で刻んだモロッコ豆を散らす。