切り餅で作る♪あられの素♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅は半分に切ってから、厚みを半分に切り、
   5㎜ぐらいの細切りにする。

2. 2

   体重を乗せるようにして切る。
   ＊よく見ると餅をのした時のスジが見えるので、それに平行に切ると干した時、割れにくい。

3. 3

   ボールに、細く切った餅を入れ、らしょう油をまわしかける。餅によく醤油がつくように、混ぜ返す。

4. 4

   餅をザルにとる。
   ＊余った醤油は、煮物などに使う。

5. 5

   風通しのいい場所で、1週間以上、カラカラ（重要！）になるまで陰干しする。
   ＊陽が当たると日向臭くなるので注意。

6. 6

   あられの素の出来上がり！
   レンジで簡単に炒って食べていると2週間ぐらいでなくなってしまいますW

7. 7

   ＊カラカラに乾いたあられの素は、しけないようにビンや缶に入れます。カラカラにしっかり乾かし、乾燥剤を入れ、常温で3か月は保存できます。