牡蠣飯♪かきまぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩水で牡蠣をふり洗い、黒い水を捨て、流水で洗い水を切る。
   ＊大根おろしがあればそれで牡蠣をゆすぐようにする。大根おろしが黒くなります。

2. 2

   生姜をみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに胡麻油をひき熱し、強火で牡蠣を炒める。
   生姜、調味料を加える。

4. 4

   火が通った牡蠣を皿に取る。

5. 5

   フライパンの牡蠣汁に塩昆布を加え煮詰める。

6. 6

   フライパンの底が出てきたら、牡蠣を戻して、煮汁をからめる。

7. 7

   牡蠣を熱々ご飯に混ぜる。
   ＊混ぜご飯の時は、ご飯を炊く時、わずかに水を減らしやや固めに炊いておく。

8. 8

   牡蠣が全体に混ざれば出来上がり！

9. 9

   蛍光灯の下で撮った牡蠣ご飯。

10. 10

    白熱球の下で撮った牡蠣ご飯。
    目で見た色はこの中間の色です。