とうがん＋塩麹漬け豚バラ肉のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は固くて包丁が入りにくいので、端か側面の1部を切り安定させて切る。
   豚肉は前日に塩麹をまぶし冷蔵庫におく。

2. 2

   小さく切ってから、種を取り除き、皮を剥く。

3. 3

   皮は厚めに剥く。
   中身は3～4ｃｍに切り、600ｃｃの湯に入れて沸騰したら弱火で10分ぐらい煮る。

4. 4

   野菜ブイヨンを入れ溶かし、3cmぐらいに切った豚肉を加え10分煮る。
   ＊冬瓜に箸が通ればＯＫです。

5. 5

   器によそい、刻みネギを入れて出来上がり！
   ＊今回はネギがなかったので、みじん切りピーマンです。