はまぐりとわかめのうしお汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と酒とはまぐりを入れて中火にします。アクを取りながら、はまぐりの殻が開いたら火を止めて、蓋をして、２～３分蒸らします。

2. 2

   その間に、生わかめはざく切り、ネギは小口切りにしておきます。

3. 3

   はまぐりとゆで汁を別々に分けます。
   ゆで汁は、茶こしなどでこします。

4. 4

   鍋にゆで汁を戻して中火にして、煮立ってきたら生わかめを入れて昆布茶で味付けして、最後にはまぐりを加えて火を止め、器に盛り、ネギを散らして、完成です。