煮干の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干は、頭、ハラワタを取り除く。

2. 2

   揚げ油の温度は低めで揚げる。（温度ははかってませんが、すぐ浮き上がってこない160～170℃ぐらいと思います）浮き上がってきたら温度を上げて一度裏返してひきあげる。

3. 3

   シソの葉をしき、上げ煮干を盛り付ける。食べる時にシソ葉を巻いて食べる。