鶏ササミは刺身にできる新鮮なものがベスト。そこまでといえないものは、わずかに塩をふりおく。その場合は調味料は半量にする。
さっぱりした鶏ササミは、ミョウガ、柚子胡椒の香りと合って、和風なおつまみになりました。
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