はじめての鯵寿司レシピ・作り方

Name: はじめての鯵寿司
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: あじ半身 10枚; ショウガ １かけ; 青シソ（葉、花穂） 10～20枚; しょう油 小さじ2; 酢飯（炊き立てご飯に米酢大さじ1～2） 茶わん1～2杯; 酢（酢洗い用） 適量

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約15分
300円前後

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最後に皮を剥いたので、ピッカピカ鯵寿司ができました！半身を2枚に切って乗せたので、食べやすくなりました♪（もともとその大きさに10個作ればよかったんですが・・）

材料（2人分）

あじ半身: 10枚

ショウガ: １かけ

青シソ（葉、花穂）: 10～20枚

しょう油: 小さじ2

酢飯（炊き立てご飯に米酢大さじ1～2）: 茶わん1～2杯

酢（酢洗い用）: 適量

作り方

1

買ってきた鯵にしょう油を振りかけ、ビニール袋で全体にまわしい冷蔵庫におく。
2

炊き立てご飯に純米酢をまわしかけ、風をあてながらさっくり返し混ぜる。
手に酢水をつけて1口大に握り、上にシソの実と千切り葉を乗せる。
3

鯵はさっと酢洗いして酢を切って（キッチンペーパーにはさんで水気を取る）、頭の側から皮を剥く。（皮に残った端っこは、包丁で削ぎ、鯵のたたきやちらし寿司などに入れる）
4

身を斜め半分に切り、ご飯に乗せる。（1口で食べられなさそうなので・・・）
カイワレやシソ花穂、柑橘類などを飾り、出来上がり！
5

イカ塩辛軍艦巻きを盛り合わせました。（上手く出来ませんでした。；；イカ刺しで作ればよかったですぅ）
6

写真は鯵ちらし寿司です。今回買った鯵でこの他1品作れました！
＊参考レシピID:1420000166
柚子風味　イカの塩辛
＊レシピID:1420002166
まろやか♪スルメイカ