市販品のウナギ蒲焼は水洗いから♪　うな丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウナギの両面を水道水で洗い流します。
   表面のタレは再加熱すると固くなったり焦げやすくなり、裏面の皮の焦げ目は苦味の原因になるからです。

2. 2

   洗い終わったウナギは、クッキングペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

3. 3

   ウナギを半分に切り、フライパンに皮目を下にして入れ、水と酒を入れて、中火で煮ます。
   水と酒の割合は１：１です。

4. 4

   沸騰したら弱火にして、アルミホイルを落とし蓋の代わりにして、４，５分蒸し煮にします。
   水分が足りないとタレを加えたら焦げてしまいますので、気をつけてください。

5. 5

   付属のタレを加えて、中火に戻し一度ひっくり返して、約１分煮たら、火を止めます。

6. 6

   器にご飯をよそって、タレをかけて、ウナギをのせて、出来上がりです。
   山椒をお好きなだけかけて、お召し上がり下さい。