材料（２～３人分）
- ごはん
- ２合
- しめじ
- １パック
- しいたけ
- ３枚
- レンコン
- ８０ｇ
- Ａ 酢
- ８０ｍｌ
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１/2
- しょうゆ
- 小さじ１
- えび
- 10尾
- 塩・酒
- 少々
- 大葉
- ５枚
作り方
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- 1
- 米を炊いておきます。
-
- 2
-
- しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは薄くスライスしておく。れんこんは薄めに食べやすい大きさに切り、水にさらします。
大葉は千切りにしておきます。
-
- 3
-
- 鍋に水1/2カップ程度入れ、れんこんをした茹でしたのち調味料Ａを入れます。火がしっかり通ったらしめじとしいたけを加え、しんなりするまで煮て少し煮汁ととばします。
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- 4
-
- えびは背わたのを取り、塩・酒をふり下茹でをし、水気をとっておきます。
-
- 5
-
- ①のごはんが炊き上がったら③を煮汁ごと加えて混ぜ合わせます。
器にご飯を盛り付け、④のえびをのせ、大葉を飾ったら出来上がり☆
おいしくなるコツ
・えびは電子レンジでチン(耐熱皿に移し、塩・酒をふり、ラップをして３分程度加熱）でもＯＫ！！
・きのこは何でもよいです
・大葉は上にのせるのではなく、仕上げに混ぜ込んでもおいしいです♪
きっかけ
大好きな混ぜご飯とお寿司をmixしてみました！
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・具材を合わせ酢で煮て炊いたごはんに混ぜるだけでの簡単レシピ♪