米粉を使って＊たらの芽の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらの芽は汚れを振り払い、茎の下を包丁でぐるりと削ぐ。汚れが取れない場合はさっと洗う。

2. 2

   小麦粉、米粉、卵、水、酒を混ぜ天ぷらの衣生地を作る。

3. 3

   衣は少しでもたっぷりでも好みでつける。ただし手早く。

4. 4

   油は170～180度ぐらいでカラッと揚げる。周りが少しきつね色っぽくなると香ばしい。揚げてくたくたしたら再度揚げてみて下さい。

5. 5

   何もつけず、そのままサクサク食べるとたらの芽の風味がよくわかります。
   もちろん天つゆと大根おろしも美味しいです。