イカはセロリを探して森に来た！春の淡緑サラダ レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- イカはハラワタ、目、口、大きい吸盤などを取り除く。エンペラ、胴は縦半分に切り、横に1cmの短冊に切る。足は3cmほどに切る。軽く塩を振っておく。
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- 2
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- セロリの軸は縦に2cmぐらいに切ってから削ぎ切り。葉はざく切り。
大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩1つまみ入れ、セロリを投入。鮮やかな緑のうちに取り出し冷ます。
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- 3
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- セロリを茹でた鍋でイカを茹でる。イカが白くなったら、すぐに引き上げ冷ます。
茹で時間は約30秒～1分ぐらい。
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- 4
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- タマネギはみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。
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- 5
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- セロリはギュッと搾り、イカとボールに入れ、タマネギマヨネーズであえる。
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- 6
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- 塩、コショウを入れ味を調える。黒粒コショウは多目が美味しいです。
皿に盛ってレモンを添える。
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- 7
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- 出来上がり！食べる直前にレモンを絞ってどうぞ！
おいしくなるコツ
イカが白くなったら、すぐ引き上げること。
きっかけ
またまたまたまたイカに出会ってしまいました。大好きなセロリとあえてサラダにしてみました。
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