イカはセロリを探して森に来た！春の淡緑サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカはハラワタ、目、口、大きい吸盤などを取り除く。エンペラ、胴は縦半分に切り、横に1cmの短冊に切る。足は3cmほどに切る。軽く塩を振っておく。

   

2. 2 セロリの軸は縦に2cmぐらいに切ってから削ぎ切り。葉はざく切り。
   大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩1つまみ入れ、セロリを投入。鮮やかな緑のうちに取り出し冷ます。

   

3. 3 セロリを茹でた鍋でイカを茹でる。イカが白くなったら、すぐに引き上げ冷ます。
   茹で時間は約30秒～1分ぐらい。

   

4. 4 タマネギはみじん切りにしてマヨネーズと混ぜる。

   

5. 5 セロリはギュッと搾り、イカとボールに入れ、タマネギマヨネーズであえる。

   

6. 6 塩、コショウを入れ味を調える。黒粒コショウは多目が美味しいです。
   皿に盛ってレモンを添える。

   

7. 7 出来上がり！食べる直前にレモンを絞ってどうぞ！