アドリア海から日本海へ泳ぐ泳ぐいか丸ごとスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカのわたを外し塩をふっておく。骨、目、口は除き、胴は輪切り、足・エンペラは3ｃｍほどにざく切り。ピーマンは2～3ｃｍ角に切る。

2. 2

   パスタは具を炒め終わる時に投入できるようゆでる。（茹で方はぺペロンチーニのレシピ参照）
   ローズマリーはみじん切りにする。

3. 3

   オリーブ油を熱し、ニンニク、唐辛子、ローズマリーを炒める。イカわたは、キッチンペーパーで水気を取る。

4. 4

   イカを入れ炒め白っぽくなったら、ピーマンを入れ炒める。
   極新鮮なら生のはらわたを入れ全体にからみつくように返し混ぜながら完全に火を通す。

5. 5

   ＜無難な方法＞
   ハラワタは塩をまぶしてキッチンペーパーに出汁を吸わせてから焼いておく。
   生臭みのないイカの香りで使えるはず。

6. 6

   出来上がり！
   （上の葉はルッコラ）