根菜の皮つき素揚げ～管理栄養士 レシピ・作り方
- 約10分
楽天ファーム
公式
根菜類に含まれるビタミンA・C・Eは免疫機能に関わる風邪の季節の味方！脂溶性なので素揚げにすると吸収率が高まり、水分が抜けて野菜の甘みやうまみが濃縮されます。
材料（1人分）
- さつまいも、人参、れんこん、ごぼうなど 各2～5切れ
- ブラックペッパー 適量
- 塩（お好みで） 少々
作り方
-
1
さつまいも、人参は3～5mm、れんこんは2～3mmの輪切り、ごぼうは2～3mmの厚さに斜めに切る。
-
2
揚げ油を約170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。
- 3 仕上げにブラックペッパーを振って、味をピリッと引き締めましょう。
- 4 ※そのままシチューやカレーのトッピングにしてもよし。塩を振っておつまみにしてもよし。
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- 料理名
- 根菜の皮つき素揚げ
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