材料（２人分）
- 絹ごし豆腐
- ７５ｇ
- ボイルほたて
- 4個
- 卵
- 2個
- 豆苗
- ３０ｇ
- 長ねぎ
- 5㎝
- ★粉末鶏ガラスープ
- 小さじ１
- ★水
- ５０㎖
- ★塩
- 少々
- ★こしょう
- 少々
- ★片栗粉
- 小さじ1/2
- おろししょうが（チューブ）
- 少々
作り方
-
- 1
- 豆腐は２㎝角に切る。ほたては粗くほぐす。
★の調味料を合わせておく。
卵をほぐしておく。
-
- 2
- 豆苗の種の部分を切りおとし、油小さじ１でさっと炒める。器に盛る。
-
- 3
- 同じフライパンに油小さじ１をたし卵を入れる。
大きくまぜながら半熟の状態でいったん取り出す。
-
- 4
- 油小さじ１をたし、みじん切りにしたねぎ、しょうがを入れて香りが出たらほたて、豆腐、★を加え中火で１分煮る。卵を戻しひとまぜする。
おいしくなるコツ
卵の固さはお好みですが、半熟程度で仕上がるように加熱しすぎに気をつけてください。
きっかけ
常備している卵と豆腐で作ってみました。
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彩りも栄養バランスもよい一品です。