イワシの蒲焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシを手開きに

2. 2

   尻尾側から、頭側に指を動かす

3. 3

   画面下側の身に骨が付いています。
   こっちも同様に指を入れて取ります。

4. 4

   こんな感じに。

5. 5

   腹骨と背鰭を取り、イワシの下処理は終了。

6. 6

   軽く塩振ってしばらく置く。

7. 7

   小麦粉をはたいて多めのオリーブオイルで焼いていきます。
   中火位でジックリ。

8. 8

   両面焼けたら、砂糖ひとつまみ酒　みりん　醤油を入れ、煮からめて胡麻を振り完成。