パリッと本格的！ソーセージフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに☆を入れてよく混ぜてから水を入れ、ゴムベラで粉っぽくなくなるまで混ぜます

   

2. 2 このくらいになったらラップをして15分放置します

   

3. 3 ゴムベラでパンチします
   
   ※生地の外側を中央に折り畳んでください。全外側をパンチしたらラップして15分放置します
4. 4 工程5を2回ほど繰り返したらラップをして常温で 〜3時間放置して一次発酵します
5. 5 ボウルの底に気泡が沢山出来ていればOK
6. 6 生地を台に出して打ち粉をして6等分に分けて丸め、10分ベンチタイム
7. 7 麺棒で伸ばしソーセージを載せます

   

8. 8 生地をしっかり閉じます

   

9. 9 天板にシートを乗せ、常温で20分ほど二次発酵します

   

10. 10 オーブンを250度に温めている間に、クープを入れます

    

11. 11 全体に霧吹きをしたら250度で8分、230度に下げて7〜10分焼いたら完成！
    
    ご家庭のオーブンによって焼き加減が変わります。調整してください