プロ直伝！本場の味 ユッケジャンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は事前に水に10分ぐらいつけておきます。

2. 2

   ほうれん草はさっと茹でておきます。

3. 3

   ほうれん草を茹でたお湯に牛のバラ肉を入れてアクが出るまで沸騰させます。水で洗い、ザルにあげておきます。

4. 4

   少し深めの鍋に水500-600ml入れて沸かし、牛のダシ、茹でた牛のバラ肉、戻した春雨、ゼンマイ水煮、キムチ、ほうれん草の順に入れます。

5. 5

   ラー油、にんにくを入れて中火で煮込みます。

6. 6

   春雨の芯が柔らかくなったら味見をし、醤油で味を整えます。

7. 7

   最後にネギ、胡椒を入れたら完成です。