米粉で！ホワイトなガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコ、バター、生クリームをボールにいれて湯煎にかける。5分くらいたったらなめらかになるまで混ぜておく。

2. 2

   卵黄にきび砂糖15ｇを加えてよくすりまぜる。1を加えてよくまぜ、米粉を入れてさっくりと混ぜる。

3. 3

   卵白を泡立てる。ある程度泡立ってきたところできび砂糖5ｇを加えて泡立ちを安定させてしっかりとしたメレンゲをつくる。

4. 4

   2に3を少しずつくわえていく。メレンゲの泡を残すようにさっくりさっくりと混ぜていく。

5. 5

   型（今回はスリムパウンド型使用）にクッキングシートをしいて、4をながしいれる。トントンとたたいて、空気をぬく。

6. 6

   予熱170℃のオーブンで20分焼く。できあがりはふんわりしてますが、粗熱をとって冷蔵庫でしっかりとひやしたらどっしりとしたガトーショコラになります！完成♪