ホットケーキミックスで冷めてもふんわり 桜蒸しパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココットにグラシンケースをセットしておきます。
   
   グラシン紙は、なくてもできますが、ココットから簡単に取り出せ洗うのに便利です。
   
   バターはあらかじめ、常温に出しておきます。

   

2. 2 桜の塩漬けは、さっと水洗いのあと２～３分水に浸け塩抜きをし、水気を軽く絞ります。
   
   塩味が残るくらいのほうが美味しいので、抜き過ぎないようにします。

   

3. 3 ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて、泡だて器でよくかき混ぜます。

   

4. 4 （３）に、ホットケーキミックス、水で溶いた食用色素の赤を入れて混ぜ合わせ、（１）のバターも加えしっかり混ぜ合わせます。

   

5. 5 （１）のココットにグラシン紙をセットしたものに（４）を均等に分けて入れ、（２）を１本づつのせます。

   

6. 6 蒸気の上がった蒸し器に（５）を入れ、中火弱～弱火強で１５分蒸します。

   

7. 7 （６）の蒸し器のふたに！
   
   蒸し器のふたを布巾でおおってから、被せて蒸らします。
   
   水滴が蒸しパンの上に落ちるのを防ぎます。

   

8. 8 １５分蒸して、竹串を刺し生地がついてこなければ蒸し上がりです。

   

9. 9 出来上がりです。
   
   ココットのままでも、ココットから出してもどちらでもOK.

   

10. 10 グラシンケースは、１０Fを使っています。
    
    直接生地を流し入れる紙製のマフィンカップでは不要です。

    

11. 11 食用色素は爪楊枝などの先に２回ほど取り、小さじ１の水で混ぜておきます。