米粉で！ホワイトなガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトチョコ、バター、生クリームをボールにいれて湯煎にかける。5分くらいたったらなめらかになるまで混ぜておく。

   

2. 2 卵黄にきび砂糖15ｇを加えてよくすりまぜる。1を加えてよくまぜ、米粉を入れてさっくりと混ぜる。

   

3. 3 卵白を泡立てる。ある程度泡立ってきたところできび砂糖5ｇを加えて泡立ちを安定させてしっかりとしたメレンゲをつくる。

   

4. 4 2に3を少しずつくわえていく。メレンゲの泡を残すようにさっくりさっくりと混ぜていく。

   

5. 5 型（今回はスリムパウンド型使用）にクッキングシートをしいて、4をながしいれる。トントンとたたいて、空気をぬく。

   

6. 6 予熱170℃のオーブンで20分焼く。できあがりはふんわりしてますが、粗熱をとって冷蔵庫でしっかりとひやしたらどっしりとしたガトーショコラになります！完成♪