ムースのような♪抹茶淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さい器（お茶碗など）に抹茶を入れ、✩の水でよく溶いておく。

2. 2

   よく乾いたボウルに卵白を入れて、角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。

3. 3

   ②と同時進行で、水、砂糖、粉寒天を鍋に入れて、寒天をしとらせたら火にかけ、木杓子で混ぜながらよく溶かす。沸騰してきたら火を弱め、①の抹茶を加えてもう２～３分よく混ぜる。

4. 4

   しっかり角が立った②に③を熱いうちに少しずつ入れてはよく泡立てる。寒天液を全て混ぜたら、素早く流し箱に流す。

5. 5

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
   出来上がったら好みの大きさに切っていただく。