厚揚げと新玉ねぎのピリ辛オイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはさっと熱湯にくぐらせて、一口大のさいの目に切る。
   玉ねぎは細切り。
   干ししいたけは120CC のぬるめの湯で戻しておく。

2. 2

   枝豆は冷凍のもので。身だけ準備ー。（冷凍のむけてるやつがいいな）

3. 3

   椎茸は戻し汁から引き揚げ、軽く絞っておく。

4. 4

   戻し汁（100CC くらいになってる）に、*のコチュジャン、にんにく、顆粒中華だし、醤油、みりん、砂糖、オイスターソース、片栗粉を投入、よーく各藩。

5. 5

   フライパンを熱し、ごま油を引く。玉ねぎを投入し、全体に油をまわす。やや半透明になってきたら、鍋の半分のエリアによせて、鶏ひき肉を空きエリアにIN。

6. 6

   鶏肉に酒をふって、炒める。玉ねぎと鶏肉に、軽く塩コショウ。

7. 7

   鶏に８割がた火が通ってきたら、干ししいたけと枝豆、さいの目に切った厚揚げ投入。炒める。

8. 8

   最後に*の調味料をもう一度よく混ぜて片栗粉を溶かし、鍋に回しいれて全体にからませる。まったりとろみが絡んだら出来上がり―。