数の子と大根のうにマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩漬けの数の子は塩抜き。分量的にいうと、500ccの水に2g程度の塩をとかして数の子IN。８時間ほどお休み。
   8時間後に同様の塩水を作成し、もう８時間。

2. 2

   数の子の薄皮を指で丁寧に剥ぎ落して、またも同様の塩水を作成して…まあ、８時間以内というところ。塩分抜きすぎると苦味が出るようなので。

3. 3

   塩抜きした数の子は食べやすく一口大にちぎる。大根は千切りにして、ひとつまみほどの塩をして軽くまぜ、数分おいてから軽く絞る。

4. 4

   ＋のマヨネーズとうにをざっくり混ぜる。
   ここに大根と、カイワレの根元のほうを１センチくらいに切ったものを投入。合える。

5. 5

   数の子を投入。ざっくり合えて、皿に盛る。カイワレの葉の部分をトッピング。終了。