秋刀魚と茄子の蒲焼丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは横半分に切る。自分で開くより開きを買うと骨も少なくてオススメです。
   ナスは皮をむいて斜めにスライス。厚さはお好みで。

2. 2

   バットに片栗粉をいれ、キッチンペーパーで水気をふいた秋刀魚、茄子に両面しっかりつける。

3. 3

   フライパンに油を多めにいれ、秋刀魚を皮目からいれ、茄子も並べて焼く。あまり触らないで中火で焼く。皮に焦げ目がついたらひっくりかえす。

4. 4

   なすも焦げ目をつけ、ひっくりかえす。aをよく混ぜ、なすが柔らかくなったら流し込む。

5. 5

   タレがふっとうしたら全体にからめる。魚を触らないでタレをかける感じ。

6. 6

   bをよくまぜ、流しこみ、フライパンをゆすり、トロミがついたら火をとめる。

7. 7

   ご飯のうえにのせてごまをふり、出来上がり。