【懐かしの味】　里芋の煮っころがし レシピ・作り方

作り方

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   里芋は皮をむくのが痒いし、手間がかかるし大変ですよね。なので、今回は里芋の皮を簡単に剥く方法で調理します。まず、里芋についた土を洗います。

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   里芋を鍋に移し、里芋が隠れる程度の水を注ぎます。まずは中火で、そして沸騰したら弱火で、合計15分程度煮てくださいね。

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   15分程度に終わったら、里芋を冷水で冷やします。（茹で卵を冷やす際の要領です）すると、あら簡単！スルリと皮が剥けます♪しかも痒くない。（端の部分は包丁でとってあげてくださいね。）

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   お酢以外の材料（生姜はみじん切りにします）と里芋をすべて鍋に入れて、中火にかけます。まずはアルコールをとばしてあげてください。焦げ付かないよう、よく煮っ転がしてあげてくださいね。

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   アルコール分が飛んで、里芋に調味料が良く絡まったら、最後少し火を強めにして、お酢を加えてください。5秒ほど煮っ転がして、「懐かしの味里芋の煮っ転がし」の出来上がりです♪