チキンステーキのとろろかけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はすごく分厚いところは包丁を入れて薄くする。
   鶏肉の両面に塩・こしょうをふる。
   フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、火をつけます。

2. 2

   最初は中火で、皮目に焼き色が付いたら返し、酒を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。

3. 3

   お肉が焼けるまでに大葉を刻んでおきます。
   とろろも用意しておきます。

4. 4

   竹串などを刺し、赤い汁が出てこなくなったらＯＫ。

5. 5

   もう一度皮目を中火で焼いて、ちょっと皮の水分を飛ばす。

6. 6

   トングなどで抑えながら、肉をスライスする。

7. 7

   丼にご飯を盛り、切り分けたお肉を乗せる。

8. 8

   とろろをかけ、大葉とわさびを添える。
   醤油を小さじ１づつ回しかけたら出来上がり。
   (写真は、とろろの方にしか醤油かかってませんが、お肉のほうにもかけちゃってください。)