冷やして美味しい！なすの焼きびたし油揚げ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布と鰹節で出汁をとる。
   みりん、酒、塩、しょう油、黒コショウを入れてさっと煮立たせる。

2. 2

   なすは半分に切り、細かく切れ目を入れて水にさらす。

3. 3

   なすを焼き網か魚焼きグリルで両面こげ色がつくように柔らかくなるまでよく焼く。

4. 4

   焼けたら、さらに縦半分に切って出汁に入れる。
   冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   油揚げをオーブントースターでカリカリに焼き食べやすい大きさに切る。

6. 6

   生姜はおろし、茗荷、大葉は千切り、ねぎは小口に切って薬味を作る。

7. 7

   器になすを盛り付け、出汁をたっぷりかけ、薬味を乗せ、油揚げを添える。