鶏手羽元の塩麹カレー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を混ぜ、手羽元をいれてよくからめ、おいておく（30分以上）。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切りにする。
   たまごは好みの固さにゆでる。

3. 3

   鍋に油少々を引き、クミンシードを入れて弱火で炒める。
   香りがでたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   そこへ漬けた手羽元を漬けダレごと加え、表面に焼き色をつける。
   にんじんも加え、軽く炒め合わせる。

5. 5

   白ワイン、水、ケチャップを入れ、煮立ててアクをとる。
   殻をむいたゆで卵も加え、落し蓋をする。さらに鍋蓋を少しずらしてのせ、30分ほど煮る。
   途中１～２回鍋の中を混ぜる。

6. 6

   盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。