あさりのあんかけオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりのむき身は洗って水気をふく。
   ねぎ、しいたけは粗みじん切り。
   しその葉は千切りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を入れて熱し、ねぎとしいたけを入れて炒める。
   しんなりしたらアサリを加え、さらに塩少々と酒も加える。
   あさりに火が通ったら皿などにあけておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り、よく溶きほぐす。
   フライパンに油少々をひき、卵液の半量を流す。
   少し固まったところへ2.のアサリの半量をおき、半分にたたんで皿に盛る。
   これを2個作る。

4. 4

   小鍋に☆をいれて煮立てる。
   味をみて、塩で整え、★をまぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 5

   皿に盛ったオムレツに4.のあんかけをかけ、しその葉を盛る。