豚ひれソテー　きのこソース柚子こしょう風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひれかたまりは塩こしょう少々をふる。
   しいたけ、エリンギは１ｃｍ角位に切る。
   玉ねぎは粗みじん切り。

2. 2

   フライパンに豚ひれを入れ、転がしながら表面に焼き色をつける。その後、白ワインをふり、蓋をして、蒸し焼きにする。
   焼けたら、一旦取り出す（アルミホイルをかぶせて保温しておくとよい）。

3. 3

   同じフライパンに玉ねぎ、しいたけ、エリンギを入れて炒め、しんなりしたら酒、みりんを加える。少し煮立てたら、しょうゆを加え、火を止めてゆずこしょう、バターを加えてよく混ぜる。

4. 4

   豚ひれ肉を食べやすい厚さに切って皿に盛り、3.のソースをたっぷりかける。