切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はたっぷりの水に20分以上つけて戻す。ぎゅっと水分をしぼってから5センチくらいの長さに切る。

2. 2

   人参、油揚げ、ちくわも細ギリで切干大根と同じくらいの長さにきります。

3. 3

   ごま油をしいた鍋で人参、切干大根を炒め、油がなじんだらちくわと油あげをいれてさっといためる。

4. 4

   切干大根の戻し汁をひたひたくらい加え、酒、みりんを入れる。アルミホイルなどで落し蓋をして１０分ほど煮る。

5. 5

   火を切り、３０分ほど放置。一度さまして味をなじませる。最後にしょうゆをいれ、火にかけ汁気がなくなるまで煮る。

6. 6

   レシピID1410003193、切干し大根をアレンジしてパスタを作りました。