アユの田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アユのヒレに塩を多めにつけ(分量外)焼く。
   鮎自体には塩を振らずに、焦げ目もつけずに焼く。（白焼き）

2. 2

   その間に田楽味噌を作る。
   鍋に材料全部を混ぜ合わせて弱火にかけ、木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。

3. 3

   １に2を塗り、焦げ目がつくまで焼く。
   カボスを添える