まぐろのヅケで、山かけそうめん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に、●酒・みりん・昆布を入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。

2. 2

   ●醤油を加え、一煮立ちしたら火を止めて冷ます。

3. 3

   まぐろをスライスする。刺身用とかならそのままで。

4. 4

   ②が冷めたら、③のまぐろを漬ける。５分くらいでＯＫです。

5. 5

   そうめんを茹でて、冷水でしっかり洗う。

6. 6

   水をきって、盛り付ける。

7. 7

   とろろとヅケを乗せ、刻んだ大葉・わさび・そうめんつゆをかけて出来上がり。

8. 8

   冷凍のとろろを使いましたが、長いもを摩り下ろして使ってもいいです。