ぱりぱりチキンのさっぱり！親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩コショウした鶏もも肉を皮を下にしてフライパンに乗せ火をつけます。
   時折押さえ油を抜くようにじくじくと焼いていきます。
   皮がぱりっ！と焼けたら、キッチンペーパーの上に取り出します。

2. 2

   鶏肉を焼いている間に、野菜を用意します。
   ネギとアスパラは斜め薄切り、椎茸は１ｃｍ幅位に切り、しめじは小房にほぐします。
   ネギ以外の野菜をさっと炒め、少し強めに塩コショウします。

3. 3

   タレを作ります。
   鶏を焼いたフライパンに、②のネギ・日本酒・塩・こしょう・水を入れ、ぐつぐつと少し煮詰めます。煮詰める間に丼にご飯をよそい、②で炒めておいた野菜をたっぷり乗せます。

4. 4

   ①で油切りをしておいた鶏肉を、食べやすい厚さに斜め削ぎ切りにし、③に並べます。
   青じその糸切りをいっぱい散らし、上からタレをぐるーっとかけます。

5. 5

   ④の真ん中に温泉たまごを乗っけて、かぼすの薄切りを添えます。
   食べるときに、かぼすやレモン等好きな柑橘類をぎゅぎゅーーっ！っといっぱい絞って完成です。