ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を常温で１０〜３０分放置する。夏場は時間を短めに。

2. 2

   肉を食品用ビニールに入れ、クレイジーソルト（無ければ塩とお好みのハーブ）と胡椒をたっぷりまぶす。

3. 3

   にんにくを加え、よく擦り込む。ビニールの上からこするようにまんべんなく。

4. 4

   １５分以上味をなじませておく。

5. 5

   ソースの準備をする。
   醤油とリンゴのすりおろしを混ぜておく。

6. 6

   フライパンにオリーブ油をあたため、焼き色をつける。最後の面を焼き始めたら10〜20秒で火を止め、蓋をしてしばらく蒸らす。

7. 7

   アルミホイルでぴっちりと包み、さらにタオルでくるんで30分放置する。
   その後すぐ食べない場合は冷蔵庫へ。

8. 8

   肉汁の残ったフライパンに５．を入れ、軽く煮込む。
   火を止め、レモン汁ととんかつソースを加える。

9. 9

   肉の端を切ってみて、焼き足りないようなら耐熱皿にうつして30秒ずつ様子をみながらレンジ加熱する。
   （ラップはつけないでください。）