ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を常温で１０〜３０分放置する。夏場は時間を短めに。

   

2. 2 肉を食品用ビニールに入れ、クレイジーソルト（無ければ塩とお好みのハーブ）と胡椒をたっぷりまぶす。

   

3. 3 にんにくを加え、よく擦り込む。ビニールの上からこするようにまんべんなく。

   

4. 4 １５分以上味をなじませておく。
5. 5 ソースの準備をする。
   醤油とリンゴのすりおろしを混ぜておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブ油をあたため、焼き色をつける。最後の面を焼き始めたら10〜20秒で火を止め、蓋をしてしばらく蒸らす。

   

7. 7 アルミホイルでぴっちりと包み、さらにタオルでくるんで30分放置する。
   その後すぐ食べない場合は冷蔵庫へ。

   

8. 8 肉汁の残ったフライパンに５．を入れ、軽く煮込む。
   火を止め、レモン汁ととんかつソースを加える。

   

9. 9 肉の端を切ってみて、焼き足りないようなら耐熱皿にうつして30秒ずつ様子をみながらレンジ加熱する。
   （ラップはつけないでください。）