里芋を潰すとき、かたいお芋があれば、包丁で適当に切って下さい。そんなお芋の食感もあっていいと思います。 後は、潰した里芋には、塩こしょうで下味つけたほうが美味しいです。
里芋がたくさんあったので。同じお芋のジャガイモでポテトグラタンができるんだから、里芋でもイケるかなーと・・・。
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