さっぱり！『豆アジの南蛮漬け』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆アジはぜいごを削ぎ、エラと内臓を取り除く。
   塩をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を取る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りスライスにする。
   にんじんは皮を剥き、斜めに薄切りにしてから千切りにする。
   バットに★を入れて混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
   漬け汁に切った玉ねぎとにんじんを漬けておく。

3. 3

   フライパンに米油を豆アジが浸るくらい入れ、160℃～170℃に熱する。
   ①の豆アジに片栗粉を付けてから揚げる。
   骨までしっかり揚げる。

4. 4

   揚がったら軽く油を切って②の漬け汁に漬ける。
   常温で30分置いて味をなじませる。

5. 5

   お皿に盛りつけたらできあがり！
   冷蔵庫で冷やしても美味しい。