餅巾着の椎茸庵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の材料を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら弱火で椎茸がしんなりするまで煮る。

2. 2

   薄揚げの上を菜箸で転がす。(中が空洞になりやすくなる。)

3. 3

   果物ナイフ等小さめの包丁で正方形の１箇所に切れ込みを入れて破れないように指を入れて巾着状にする。

4. 4

   冷凍丸餅を薄揚げの中に入れて、爪楊枝で止める。

5. 5

   １)の鍋に☆印の材料を合わせて溶かしたものを流し入れよく混ぜとろみをつける。

6. 6

   餅巾着を入れて弱火で煮る。

7. 7

   上から庵をお玉でかけながら、あげが少し膨らんでくるまで数分煮る。

8. 8

   落し蓋をして、弱火で８〜１０分煮込む。

9. 9

   落し蓋を外して、お箸であげを持ち上げた感じ餅が柔らかくなっていたら出来上がりです。

10. 10

    お皿に盛り付けて、爪楊枝を抜いて庵を上からかけたら出来上がりです。