蛇腹きゅうりの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <きゅうりの下処理>
   きゅうりは塩で板ずりし、沸騰した湯で30秒程サッと茹でる。
   (細菌を取り除き、味染みや食感を良くする為の工程です。面倒な方は省略可。)

2. 2

   きゅうりの両端を切り落とし、箸を手前と奥に置いて斜めに薄く切り込みを入れていく。
   ひっくり返して裏側も。

3. 3

   3㎝程の食べやすい大きさに切る。
   ○で作った塩水に10分程つけておく。

4. 4

   厚手のビニール袋か、チャック付きの保存袋に、●の調味料と③のきゅうりをよく絞って入れる。

5. 5

   よく揉み込み、なるべく空気を抜いて冷蔵庫でしばらく置く。