ふっくら柔らか♪ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの切り身を半分の大きさに切る。

2. 2

   お湯を沸かし、1にかけて冷水にとり、臭みを取る。

3. 3

   ネギは5cmぐらいに切る。

4. 4

   大根を厚み2cmくらいのいちょう切りにし、鍋に入れて米の研ぎ汁で20分ほど煮込む。

5. 5

   別の鍋に出汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。

6. 6

   5に2と4とネギを入れて弱火にし、落とし蓋をして30分ほど煮込む。

7. 7

   生姜を薄く切り、細く刻んでおく。

8. 8

   器に盛り付け、生姜を乗せれば出来上がり！