ランプ肉のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ランプ肉は冷蔵庫から出して、常温にもどし、重量の0.8％の塩をまんべんなくふります。

2. 2

   フライパンを予熱し、牛脂を溶かし、バターを加えとかします。

3. 3

   牛ランプ肉を敷いて、弱い中火で加熱しパチパチ音がしたら弱火にして肉の半分が白くなるまで加熱します。

4. 4

   肉をめくって焼き色がついたら、反転し油を上からかけながら加熱し、反対側の面も焼き色をつけます。

5. 5

   肉をフライパンからあげて、アルミホイルで包んで1分寝かせます。

6. 6

   寝かせたステーキを好みの大きさに切って、胡椒を振ったらできあがりです。