フライパンで作るローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏もも肉は、皮側にフォークで穴を開け、重量の0.8％分の塩を満遍なく振りかけます。

2. 2

   塩を振った鶏もも肉に薄切りにしたニンニクとローズマリー、オリーブオイルをまぶして、ローリエを入れて厚手のビニール袋に入れて一晩おきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ3を広げ、保存袋でねかせた骨付き鶏もも肉を皮を下にして並べて、弱い中火で加熱開始します。

4. 4

   パチパチと音がしだしたら弱火にして、時々フライパンを傾け、熱い油を肉の上にかけて熱を通していきます。

5. 5

   皮面がパリパリに焼けるまで裏返さず、熱い油をかけて火を通していき、皮面が焼けたら裏返して、蓋をして5分弱火で蒸焼きします。

6. 6

   再度ひっくり返して、皮面を下にして、バターを加えて、強火にして20秒皮面を焼き、皿に盛って、ブレンドスパイスを振ったら出来上がりです。