無水鍋使用ビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は、一口大に切っておき塩をふっておきます。

2. 2

   牛脂を1/2を温めたフライパンに溶かして広げ、牛肉を広げ弱い中火から加熱し、パチパチ音がしだしたら、弱火にして半分白くなったら反転し、5分焼きます。

3. 3

   玉ねぎはくし切りに切っておきます。ピーマンは縦に切って、種を取り出し横に4等分します。

4. 4

   Iwakiベーシックキャセロールに入れ加熱しますが、玉ねぎ1個分しか入らないので2回に分けます。

5. 5

   ベーシックキャセロールに切った玉ねぎを入れて電子レンジ600Wで6分加熱します。

6. 6

   人参は乱切りにして、鍋に入れ水をかぶる程度まで入れて、弱い中火で加熱し50℃になったら火を止め3分おき、ザルにあげます。

7. 7

   鍋に牛脂1/2を溶かし広げ、加熱済みの玉ねぎ・人参をいれ混ぜ、弱火で7分加熱し、ピーマンを入れて3分弱火で加熱します。

8. 8

   肉を入れて上から水を加えて中火で煮立たせたら、蓋をして弱火にして20分加熱し、出てきたアクをとっておきます。

9. 9

   ◎の調味料を加えて、混ぜながら10分弱火で加熱したら、ご飯を盛った皿の上に盛り付けて好みで生卵をいれます。