オマールエビのサラダ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【①サラダのドレッシング】
   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火でキツネ色になるまで火にかけます。
   ＊焦げそうになったら先に⇒の白ワインを入れても可。

2. 2

   アンチョビを入れてヘラなどで潰して細かくした後にみじん切りにしたケッパーを入れて白ワインを投入。
   沸騰してアルコールが飛んだらすぐにボール等に移して冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫

3. 3

   【②バルサミコソース】
   市販のバルサミコを弱火で煮詰めていきます。
   煮詰めたバルサミコは冷えると固まるので、少し水っぽいかなくらいで冷ますと丁度良くなります。

4. 4

   【具材の用意】
   ツメと腕のカラを割って身を取りだします。
   ブロッコリーを塩ゆでして、マッシュルームとセロリをスライスします。

5. 5

   ボールに全ての具材を入れて①のドレッシングを入れてあえます。
   レモン汁も入れます。
   塩コショウで微調整してください。

6. 6

   お皿に具材を盛り付けて、②のバルサミコソースをかけて完成です。
   バルサミコソースは常温保存が可能ですので、多く作って残っても後日使うことができます。乾燥しないようにラップは必須。