牛肉とトマトの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口大に切った牛肉を厚手のビニール袋に入れて◎を加え揉み込んで一晩ねかせます。

2. 2

   トマトは8等分のくし切り、長ネギは1ｃｍ感覚に斜めに切っておきます。卵は塩を少々加えて溶いておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて温め、割り溶いた卵を流し込んで大きくかき混ぜ、半熟の状態で取り出します。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油を足して温め、中火で1の牛肉を炒め火が通ったら、長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。

5. 5

   4の炒めたものを片方に寄せて、片一方にトマトを加え、返しながら焼き付けて汁気を飛ばします。

6. 6

   ☆の調味料を加え、3の一旦取り出している卵を加えて、混ぜ炒めます。味が足りないときは塩・胡椒で調整し出来上がりです。