春キャベツのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ・たまねぎ・じゃがいもはそれぞれ適当な大きさに切る。鍋に分量外のバターを溶かし、キャベツ･玉ねぎ･ジャガイモを一気に加えいためる。

2. 2

   １と水・コンソメキューブを入れやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   ２をミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳で伸ばす。
   ミキサーにかけるときはやけどに注意。荒熱はとり、必ずふたをふきんでおさえる。

4. 4

   酒・みりん・塩で味をととのえる。器に盛りあらびきのこしょう（分量外）をぱらりとふる。
   最後のこしょうはなくても可です。