クリスマスにも！カリッとジューシーフライドチキン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元をボールに入れ、塩とひたひたの水を入れる。
   冷蔵庫で約10時間位寝かす。
   私は朝漬けて夕飯に使います。

2. 2

   手羽元を水から出し、ハーブソルトと塩コショウをもみこみ、薄力粉をまぶす。

3. 3

   ２に溶き卵を付けて、ふたたび薄力粉をまぶす。

4. 4

   薄力粉を付けたらすぐに170℃の油で揚げる。
   完全に揚がる前に取り出し、余熱で火を通して、180℃以上にした油で二度揚げする。